Descripción

El Ñame Morado en Polvo Bio (Ube) de Salud Viva es un superalimento elaborado a partir de los tubérculos seleccionados de Dioscorea alata procedentes de cultivo ecológico certificado. Tras un suave proceso de secado y molienda a baja temperatura, conserva tanto sus propiedades nutricionales como su vibrante y característico tono violáceo natural.

Destaca por ser una excelente fuente de carbohidratos complejos de asimilación gradual, fibra dietética y potentes pigmentos antioxidantes de la familia de las antocianinas. Presenta un perfil aromático sutil y delicado, con matices dulces que recuerdan a la vainilla y a la castaña. Es un ingrediente funcional ideal tanto para enriquecer platos y bebidas con fitoquímicos protectores como para dar un espectacular toque cromático y gastronómico a recetas de repostería y cocina saludable.

Para quién, cómo y cuándo

• ¿Para quién?

  • Personas que buscan proteger sus células frente al estrés oxidativo incorporando pigmentos antioxidantes naturales (antocianinas) en su alimentación diaria.

  • Deportistas y personas activas que precisan una fuente de energía limpia y de liberación sostenida a partir de carbohidratos complejos.

  • Aficionados a la repostería saludable y a la cocina creativa que desean colorantes y aromatizantes 100% naturales para bizcochos, tortitas, batidos o helados.

  • Celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa que buscan tubérculos nutritivos, ecológicos, libres de gluten y sin aditivos artificiales.

• ¿Cómo tomarlo?

  • En bebidas y batidos: Añadir de 1 a 2 cucharaditas de café (aprox. 3 a 5 gramos) en un vaso de leche vegetal caliente (para preparar el famoso Ube Latte), batidos de frutas, yogures o gachas de avena.

  • En repostería y cocina: Incorporar directamente en masas para tortitas, gofres, bizcochos, púdines de chía o cremas pasteleras. Funciona como un colorante morado natural y aporta una textura suave y sedosa.

• ¿Cuándo tomarlo?

  • En el desayuno o la merienda: Para recargar las reservas de glucógeno y aportar antioxidantes desde primera hora o a media tarde de forma deliciosa.

Composición

• Ingredientes: 100% Tubérculo de Ñame Morado en polvo* (Dioscorea alata). ( * ) Procedente de Agricultura Ecológica Certificada.

• Alérgenos: Sin gluten ni lactosa de forma natural. Puede contener trazas accidentales de frutos de cáscara y sésamo.

• Certificaciones: Bio / Orgánico (EU Organic), Vegan, RAW / Crudo, Gluten-Free.

Consejo Experto

«El color violáceo del ñame morado (Ube) no es mero adorno gastronómico: indica una altísima concentración de antocianinas, flavonoides hidrosolubles con un notable potencial de neutralización de radicales libres. A diferencia de las harinas de tubérculos refinadas, la molienda íntegra a baja temperatura preserva los almidones complejos y la fibra mucilaginosa. Esto ralentiza la vaciación gástrica, modulando la respuesta glucémica e inyectando glucosa de manera estable a las células.»