Descripción

La Levadura Inactiva Ecológica de Salud Viva es un sazonador nutricional de origen vegetal elaborado a partir de la fermentación primaria de Saccharomyces cerevisiae, desecada y desactivada térmicamente. A diferencia de la levadura de panadería o cerveza tradicional, no fermenta en el aparato digestivo ni altera la flora intestinal.

Es altamente apreciada en la cocina saludable y vegana por su característico y delicioso sabor saldo-umbrío, muy similar al del queso curado o los frutos secos. Destaca por ser una fuente concentrada de proteínas vegetales de alto valor biológico, fibra alimentaria, minerales y vitaminas del complejo B, siendo el aliado perfecto para sazonar, espesar y enriquecer cualquier receta sin recurrir a lácteos ni aditivos sintéticos.

Para quién, cómo y cuándo

• ¿Para quién?

  • Veganos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa que buscan una alternativa vegetal al queso rallado tradicional para dar sabor y cremosidad a sus platos.

  • Personas que buscan reducir el consumo de sal aprovechando su capacidad natural para potenciar el sabor de las comidas.

  • Deportistas y personas activas que desean aumentar la ingesta de proteínas y micronutrientes de forma natural en su día a día.

  • Celíacos e intolerantes al gluten que demandan sazonadores puros, ecológicos y certificados.

• ¿Cómo tomarlo?

  • Como condimento o sazonador: Espolvorear directamente sobre platos de pasta, risottos, cremas de verduras, ensaladas, palomitas de maíz o patatas asadas.

  • En salsas y cocina elaborada: Integrar en la preparación de salsas veganas (como pesto, béchamel vegetal o «queso» de anacardos), tortillas sin huevo y rellenos.

  • Nota de uso: Se recomienda añadir preferiblemente al final de la cocción o en frío para mantener intactos todos sus micronutrientes termosensibles.

• ¿Cuándo tomarlo?

  • En comidas principales y cenas: Incorporado habitualmente en los almuerzos y cenas como sustituto saludable de la sal o el queso rallado.

Composición

• Ingredientes: 100% Levadura inactiva en copos/polvo* (Saccharomyces cerevisiae). ( * ) Procedente de Agricultura Ecológica Certificada.

• Alérgenos: Sin gluten ni lactosa de forma natural. Puede contener trazas accidentales de frutos de cáscara y sésamo.

• Certificaciones: Bio / Orgánico (EU Organic), Vegan, Gluten-Free.

Consejo Experto

«Al tratarse de una levadura inactiva, sus células están completamente no viables, por lo que no genera fermentaciones indeseadas, gases ni candidiasis en el tracto intestinal. Es un sazonador funcional excepcional gracias a su riqueza en beta-glucanos y nucleótidos, que otorgan de forma natural ese codiciado matiz ‘umami’ mientras aportan un perfil proteico con todos los aminoácidos esenciales.»