Descripción

El Suribachi (1 unidad) de TerraSana es el mortero cerámico tradicional de estilo japonés diseñado para triturar, moler y emulsionar de forma rápida, precisa y sin esfuerzo todo tipo de semillas, especias, hierbas secas, frutos secos y condimentos. Su característica principal es su interior de barro cocido no esmaltado, grabado a mano con una tupida red de finas estrías en relieve (Kena), que actúan atrapando los granos para molerlos eficazmente cuando se presionan con la maza de madera (Surikogi).

Este mortero tradicional es la herramienta indispensable para la preparación de recetas saludables como el gomasio (sal de sésamo), la pasta de sésamo (tahini), majados de ajo y hierbas, o vinagretas con base de miso. Su exterior esmaltado le otorga una gran elegancia y resistencia, mientras que su base amplia garantiza la estabilidad necesaria durante el trabajo en la cocina. Fabricado en cerámica neutra e inerte, está completamente libre de plásticos, metales pesados y tóxicos, consolidándose como un imprescindible de la cocina natural, macrobiótica y Zero Waste.

Para quién, cómo y cuándo

• ¿Para quién?

  • Amantes de la cocina natural, macrobiótica y oriental que buscan moler sus propias semillas y especias al momento para mantener sus propiedades nutricionales.

  • Personas comprometidas con la sostenibilidad y la vida Zero Waste que eligen utensilios de cocina atemporales, duraderos y fabricados con materiales naturales como la arcilla.

  • Cocineros que desean una alternativa manual y ecológica a los molinillos o procesadores de alimentos eléctricos.

• ¿Cómo usarlo?

  • Pautas de uso:

    1. Colocar el mortero Suribachi sobre un paño de cocina humedecido o salvamanteles para evitar que se desplace al moler.

    2. Introducir los ingredientes (como semillas de sésamo tostadas, lino o especias) en el centro.

    3. Frotar en círculos con la maza de madera (Surikogi), presionando suavemente contra los surcos de la pared interior hasta obtener la textura requerida.

    • Mantenimiento:

      • Lavar a mano únicamente con agua templada y un cepillo de bambú (Sasara) o cepillo de cerdas suaves para limpiar bien las estrías.

      • Evitar el uso de detergentes sintéticos perfumados directamente en el interior poroso para que no absorba olores ni sabores. Dejar secar al aire por completo.

• ¿Cuándo usarlo?

  • En la rutina de cocina diaria: Ideal para moler sésamo o lino antes de añadirlos a tus platos, hacer salsas con frutos secos, triturar ajo o preparar condimentos recién molidos.

Composición

• Materiales principales:

  • Cuerpo: 100% Cerámica natural horneada (interior estriado no esmaltado; exterior vitrificado protector sin plomo ni cadmio).

• Seguridad y sostenibilidad: 100% Libre de plástico, BPA, metales pesados y sintéticos. Recipiente inerte, higiénico, de gran durabilidad e infinitamente reciclable.

• Presentación: 1 mortero cerámico estriado tradicional Suribachi.

Consejo Experto

«Las microestrías interiores (Kena) del Suribachi ejercen un principio físico de fricción angular sobre las semillas y especias. Al moler manualmente con la madera sin generar elevadas temperaturas por fricción mecánica rápida (como ocurre en los molinillos eléctricos), se evita la degradación térmica de los aceites esenciales y de los ácidos grasos poliinsaturados, garantizando un condimento de máxima calidad biológica y organoléptica.»