Descripción

La Sal Nigari (Cloruro de Magnesio) de Salud Viva es un cristalino mineral natural obtenido tradicionalmente a partir de la evaporación del agua de mar y la posterior extracción del cloruro de sodio. Este derivado salino marino destaca por su elevadísima pureza, estando compuesto en más de un 95% por cloruro de magnesio hexahidratado natural sin refinamientos químicos ni antiaglomerantes sintéticos.

Conocida ancestralmente en la gastronomía oriental por ser el coagulante tradicional utilizado para cortar la leche de soja y elaborar tofu casero, la Sal Nigari es también una de las fuentes de magnesio de mayor biodisponibilidad y rápida absorción para el organismo. Presenta un característico sabor amargo-salado y es ideal tanto para usos culinarios y técnicos como para la suplementación mineral diaria.

Para quién, cómo y cuándo

• ¿Para quién?

  • Personas que buscan cuajar tofu casero de forma artesanal obteniendo una textura firme, suave y tradicional.

  • Personas con fatiga, cansancio o sobrecarga muscular que necesitan un aporte concentrado de magnesio altamente asimilable.

  • Deportistas que precisan reponer electrolitos y favorecer la relajación muscular y la prevención de rampas o calambres.

  • Celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa que buscan minerales puros de origen marino, 100% naturales y sin gluten.

• ¿Cómo tomarlo / usarlo?

  • Para hacer tofu casero: Disolver unos 5 a 10 gramos de Sal Nigari en un poco de agua templada por cada litro de bebida de soja caliente (a unos 80 °C) para provocar la coagulación de la proteína vegetal.

  • Como suplemento de magnesio (agua de Nigari): Disolver aproximadamente 20 gramos (una cucharada sopera colmada) en 1 litro de agua mineral. Conservar la botella en el frigorífico y tomar un vaso pequeño (unos 50 ml) al día.

  • Nota de cata: Su sabor es marcadamente amargo. Puede diluirse en un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón o mezclarse en infusiones para suavizar el gusto.

• ¿Cuándo tomarlo?

  • En la preparación de tofu: En el momento de la elaboración de la receta.

  • Como suplementación: Preferentemente por la mañana o antes de ir a dormir para favorecer el descanso y la recuperación muscular nocturna.

Composición

• Ingredientes: 100% Cloruro de Magnesio cristalizado natural (Sal Nigari).

  (Origen marino natural).

• Alérgenos: Sin gluten ni lactosa de forma natural. Puede contener trazas accidentales de frutos de cáscara y sésamo.

• Certificaciones: Vegan, RAW / Crudo, Gluten-Free, 100% Natural.

Consejo Experto

«El cloruro de magnesio es una de las formas inorgánicas de magnesio con mayor solubilidad y tasa de ionización en el tracto gastrointestinal. Al disolverse en agua, libera iones de magnesio ($Mg^{2+}$) de rápida absorción que intervienen como cofactor en más de 300 reacciones enzimáticas, incluyendo la síntesis proteica, la conducción neuromuscular y el equilibrio electrolítico. Culinariamente, su capacidad para desnaturalizar y precipitar las proteínas solubles de la soja lo convierte en el agente coagulante perfecto para el tofu.»