Descripción

La Proteína Texturizada de Guisante y Haba Eco 200g de Salud Viva es una alternativa vegetal sostenible y de alta calidad nutricional, elaborada mediante la combinación e hidratación extrusionada de harina de guisante (Pisum sativum) y harina de haba (Vicia faba) procedentes de agricultura ecológica certificada. Esta cuidada mezcla de legumbres permite obtener una textura jugosa y fibrosa que imita a la perfección la consistencia de la carne picada o en tacos, convirtiéndola en una opción gastronómica idónea para la cocina vegetal y ortomolecular. Destaca por su elevado porcentaje de proteína vegetal completa, su bajo contenido en grasas y su riqueza en fibra, ofreciendo un alimento versátil, altamente nutritivo y fácil de digerir.

Para quién, cómo y cuándo

• Para quién: Personas que siguen dietas vegetarianas, veganas, deportistas, personas que buscan reducir el consumo de carne animal sin renunciar a la textura y el aporte proteico, y personas que evitan la soja o el gluten en su alimentación diaria.

• Cómo: Requiere rehidratación previa. Remojar en agua caliente o caldo vegetal hirviendo durante 10-15 minutos (aumenta unas 3 veces su peso seco). Una vez hidratada y escurrida, se puede saltear, sazonar con especias o incorporar directamente a guisos, salsas boloñesas, hamburguesas, albóndigas, salteados o rellenos.

• Cuándo: Se recomienda incluir en la comida o cena como fuente principal de proteína vegetal dentro de un plato equilibrado.

Composición

Información nutricional por 100 g de producto seco (valores aproximados):

• Proteínas: ~60-65 g (combinación de legumbres con perfil de aminoácidos complementario).

• Hidratos de carbono: ~10-15 g (de los cuales azúcares < 2 g).

• Fibra alimentaria: ~10-15 g.

• Grasas: ~3-5 g (de las cuales saturadas < 1 g).

• Ingredientes: 100% Proteína concentrada de guisante en polvo y harina de haba desgrasada de agricultura ecológica certificada.

• Alergenos exentos: Trigo, gluten, lácteos, soja, levadura, edulcorantes, conservantes o colorantes artificiales. Totalmente libre de gluten y libre de soja.

• Apto para vegetarianos y veganos. Certificación Ecológica (BIO).

Modo de uso

• Rehidratar en una proporción de 1 parte de proteína texturizada por 3 partes de líquido caliente (agua o caldo) durante 10-15 minutos. Escurrir ligeramente para retirar el exceso de agua y cocinar al gusto con especias, salsa de soja sin gluten o sofritos.

• Mantener el envase en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Cerrar bien el empaque tras cada uso.

• Advertencias: No superar las cantidades necesarias para una ingesta equilibrada. Los superalimentos no sustituyen una dieta variada y estilo de vida saludable. Mantener fuera del alcance de los niños más pequeños.

Consejo

Desde el enfoque de la nutrición que une ciencia y naturaleza, la sinergia entre la proteína de guisante y la de haba resuelve de forma brillante el perfil de aminoácidos en la dieta vegetal. Mientras que el guisante aporta una concentración excepcional de lisina y aminoácidos ramificados (BCAAs), la proteína de haba complementa con metionina y cisteína, logrando un valor biológico muy elevado. Asimismo, al no contener fitoestrógenos ni los alérgenos comunes de la soja, ofrece una tolerancia digestiva impecable, con una rápida asimilación que no genera pesadez y apoya la síntesis de masa muscular sin acidificar el medio celular.

Es la alternativa cárnica vegetal de elección para recomendar a familias y deportistas que buscan un ingrediente 100% ecológico, sin soja ni gluten, fácil de cocinar y con una textura idéntica a la carne picada tradicional.

Tip de recomendación: Para maximizar la absorción del hierro vegetal presente en las legumbres y potenciar su sabor, hidratar la proteína con un caldo vegetal suave y saltea