Descripción

La Proteína Gruesa de Haba y Guisante Texturizado Eco 150g de Salud Viva es un ingrediente vegetal de alta calidad nutricional y culinaria, elaborado mediante la hidratación y extrusionado en frío de harina de haba (Vicia faba) y harina de guisante (Pisum sativum) de cultivo ecológico. Presentada en un formato de bocado o trozo grueso, esta proteína texturizada ofrece una consistencia firme, jugosa y de excelente masticabilidad que sustituye a la perfección a los tacos de carne, pollo o estofados tradicionales. Aporta un perfil proteico completo, un bajísimo contenido en grasas y una alta tolerancia digestiva, convirtiéndose en una opción gastronómica ortomolecular, sostenible e idónea para la cocina vegetal limpia.

Para quién, cómo y cuándo

• Para quién: Personas que siguen dietas vegetarianas o veganas; deportistas que buscan fuentes proteicas limpias; personas que desean reducir el consumo de proteína animal sin renunciar a la textura del bocado tradicional; y quienes evitan la soja o el gluten en su alimentación diaria.

• Cómo: Requiere rehidratación previa. Hervir o remojar en agua caliente o caldo vegetal especiado durante 10-15 minutos (aumenta unas 3 veces su volumen y peso seco). Tras escurrir ligeramente, se puede dorar a la sartén, saltear con verduras o incorporar directamente a guisos, curris, fajitas, brochetas o estofados.

• Cuándo: Se recomienda incluir en la comida principal o cena como fuente primaria de proteína vegetal dentro de un menú equilibrado.

Composición

Información nutricional por 100 g de producto seco (valores aproximados):

• Proteínas: ~60-65 g (combinación de legumbres con perfil de aminoácidos complementario).

• Hidratos de carbono: ~10-15 g (de los cuales azúcares < 2 g).

• Fibra alimentaria: ~10-15 g.

• Grasas: ~3-5 g (de las cuales saturadas < 1 g).

• Ingredientes: 100% Proteína concentrada de guisante en polvo y harina de haba desgrasada de agricultura ecológica certificada.

• Alergenos exentos: Trigo, gluten, lácteos, soja, levadura, edulcorantes, conservantes o colorantes artificiales. Totalmente libre de gluten y libre de soja.

• Apto para vegetarianos y veganos. Certificación Ecológica (BIO).

Modo de uso

• Rehidratar en una proporción de 1 parte de proteína texturizada por 3 partes de líquido caliente (agua o caldo vegetal) durante 10-15 minutos. Escurrir ligeramente para retirar el exceso de agua y dorar en sartén o cocinar dentro de la receta deseada.

• Mantener el envase en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Cerrar bien el empaque tras cada uso.

• Advertencias: No superar las cantidades necesarias para una ingesta equilibrada. Los superalimentos no sustituyen una dieta variada y equilibrada ni un estilo de vida saludable. Mantener fuera del alcance de los niños más pequeños.

Consejo

Desde el enfoque de la nutrición que une ciencia y naturaleza, el formato grueso texturizado de guisante y haba no solo satisface el aspecto gastronómico y de saciedad mecánica, sino que ofrece una matriz peptídica de altísimo valor biológico. La sinergia entre el guisante (rico en lisina y BCAAs) y el haba optimiza el aminograma final, facilitando la sintesis proteica muscular sin generar metabolitos acidificantes ni carga inmunitaria asociada a la soja. Su matriz de fibra ayuda a modular el vaciado gástrico, garantizando una liberación de aminoácidos constante y sin pesadez abdominal.

Es el sustituto cárnico vegetal en formato bocado por excelencia para recomendar a clientes que buscan cocinar estofados, salteados o fajitas 100% ecológicas, totalmente libres de soja y sin gluten.

Tip de recomendación: Para que absorba un sabor exquisito desde el interior, hidratar los bocados gruesos en un caldo hirviendo enriquecido con salsa de soja sin gluten (Tamari), ajo en polvo, pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de saltearlos.