Descripción

El Surikogi de 18 cm (1 unidad) de Dohkan es la maza o mano de mortero tradicional japonesa, elaborada artesanalmente en madera natural de alta densidad sin tratar, diseñada específicamente para ser utilizada en combinación con el mortero cerámico estriado (Suribachi). Con sus 18 cm de longitud, este modelo compacto y maniobrable ofrece un excelente control del movimiento, siendo el tamaño ideal para trabajar en morteros Suribachi de tamaño pequeño y mediano.

Su silueta suavemente contorneada y redondeada permite aplicar una presión uniforme al triturar, moler y emulsionar semillas de sésamo, lino, frutos secos, especias o hierbas aromáticas. Al estar fabricada íntegramente en madera blanda e inerte, la maza Surikogi protege las delicadas estrías cerámicas interiores del mortero para no desgastarlas ni desconcharlas, manteniendo intactas las propiedades nutricionales, el aroma y el sabor de los alimentos. Una herramienta neutra, higiénica y 100% libre de plásticos y tóxicos, indispensable en la cocina saludable, macrobiótica y Zero Waste.

Para quién, cómo y cuándo

• ¿Para quién?

  • Amantes de la cocina oriental, macrobiótica y natural que preparan habitualmente condimentos frescos como gomasio (sal de sésamo), vinagretas de miso o majados de especias en morteros pequeños o medianos.

  • Hogares orientados al estilo de vida Zero Waste que eligen utensilios de cocina tradicionales, biodegradables y libres de materiales sintéticos.

  • Usuarios que disponen de un mortero Suribachi de formato compacto y necesitan una mano de mortero de sustitución ágil y ergonómica.

• ¿Cómo usarlo?

  • Pautas de uso:

    1. Introducir las semillas o especias en el interior del mortero Suribachi.

    2. Sostener el Surikogi suavemente con una mano y realizar movimientos circulares, presionando los ingredientes contra los surcos de la cerámica.

    • Mantenimiento:

      • Lavar a mano tras su uso bajo el grifo con agua templada y, si es necesario, un detergente ecológico suave.

      • Secar inmediatamente con un paño limpio y dejar secar al aire en un lugar seco y bien ventilado.

      • No sumergir en agua ni introducir en el lavavajillas para evitar que la madera se combe o abra por humedad.

• ¿Cuándo usarlo?

  • En la preparación cotidiana de aderezos y condimentos: Perfecto para moler al momento semillas de sésamo o lino, majar ajos con hierbas frescas o machacar frutos secos para salsas.

Composición

• Materiales principales:

  • Cuerpo: 100% Madera natural tallada, libre de barnices, tintes, ceras sintéticas o lacas químicas.

• Seguridad y sostenibilidad: 100% Libre de plástico, BPA, ftalatos y pegamentos. Producto 100% biodegradable, compostable y químicamente inerte para el consumo alimentario.

• Presentación: 1 maza de madera tradicional Surikogi de 18 cm.

Consejo Experto

«El uso de la maza de madera Surikogi sobre la superficie cerámica del Suribachi genera una fricción de bajo impacto térmico y mecánico. Al no emplear materiales de mayor dureza relativa (como el metal o la piedra), se evita la transferencia de partículas por abrasión y se preserva la bioestabilidad de los ácidos grasos poliinsaturados presentes en las semillas, impidiendo la formación de radicales libres por enranciamiento acelerado.»