Descripción

El Suribachi N.º 6 de 18 cm (1 unidad) de TerraSana es el mortero de cerámica tradicional japonés por excelencia, diseñado de manera específica para moler, triturar y emulsionar semillas, especias, frutos secos y condimentos con suma facilidad, rapidez y precisión. Su elemento diferencial radica en su acabado interior no esmaltado, surcado por un denso patrón de finas estrías en relieve (Kena) esculpidas a mano, que atrapan y rompen el grano de forma eficiente al presionarlo contra la madera con la maza (Surikogi).

Con sus 18 cm de diámetro (tamaño mediano N.º 6), ofrece la capacidad e inercia idóneas para preparar gomasio (sal de sésamo), triturar semillas de lino o chía, majar ajos, elaborar aderezos de miso, pastas de frutos secos o pesto artesanal para toda la familia. Su exterior vitrificado en tono cerámico tradicional aporta gran durabilidad y estabilidad durante el majado. Fabricado con arcilla de alta calidad libre de metales pesados, es un recipiente inerte, higiénico y 100% libre de plásticos, indispensable en la cocina macrobiótica y el estilo de vida Zero Waste.

Para quién, cómo y cuándo

• ¿Para quién?

  • Apasionados de la cocina macrobiótica, asiática y saludable que muelen a diario sus propias semillas de sésamo o especias para aprovechar sus propiedades nutricionales recién liberadas.

  • Consumidores Zero Waste y amantes del menaje artesanal que eligen herramientas de cocina duraderas, funcionales y elaboradas con materiales naturales como la arcilla y la cerámica.

  • Hogares que buscan sustituir los pequeños electrodomésticos de triturado, evitando el gasto eléctrico, el ruido y la contaminación por microplásticos.

• ¿Cómo usarlo?

  • Pautas de uso:

    1. Colocar el Suribachi sobre un paño de cocina humedecido o salvamanteles antiderrapante para garantizar la máxima estabilidad durante la molienda.

    2. Introducir los ingredientes (p. ej., sésamo tostado y sal marina) en el centro.

    3. Frotar con la maza de madera (Surikogi) en movimientos circulares suavemente contra las estrías de la pared interior hasta lograr la textura deseada.

    • Mantenimiento:

      • Lavar a mano bajo el grifo con agua templada utilizando un cepillo suave de bambú (Sasara) para liberar los surcos de restos de pasta o grasa.

      • No se recomienda usar detergentes sintéticos intensos en el interior rugoso, ya que la cerámica porosa podría absorber perfume. Dejar secar completamente al aire antes de guardar.

• ¿Cuándo usarlo?

  • Durante la preparación de tus recetas diarias: Ideal para hacer gomasio semanal, triturar semillas antes de agregarlas al yogur o ensalada, majar especias para currys o emulsionar salsas de frutos secos y verduras.

Composición

• Materiales principales:

  • Cuerpo: 100% Cerámica horneada natural (interior cerámico estriado sin esmaltar; exterior vitrificado protector libre de plomo y cadmio).

• Seguridad y sostenibilidad: 100% Libre de plástico, BPA, metales pesados y componentes sintéticos. Pieza inerte, higiénica, extremadamente duradera e infinitamente reciclable.

• Presentación: 1 mortero cerámico tradicional Suribachi de 18 cm de diámetro (tamaño N.º 6).

Consejo Experto

«El diseño estriado interior (Kena) del Suribachi actúa como un microscópico plano inclinado de cizalladura. Al ejercer fricción con la maza de madera, las semillas son atrapadas en el ángulo de las estrías sin resbalar (fenómeno muy común en los morteros lisos de granito o vidrio), logrando abrir la cubierta exterior rica en fibra de la semilla de sésamo sin fundir totalmente su matriz lipídica. De este modo se obtiene un molido homogéneo de alta digestibilidad sin enranciar ni calentar los ácidos grasos insaturados.»