Descripción

La Levadura Nutricional enriquecida con Vitamina B12 de Salud Viva es un superalimento inactivo en copos, obtenido a partir de la fermentación de la cepa Saccharomyces cerevisiae. Tras un secado cuidadoso a baja temperatura para preservar su perfil organoléptico y nutricional, se inactiva térmicamente, lo que garantiza que no fermenta ni genera levaduras vivas en el sistema digestivo.

Es apreciada en la gastronomía saludable por su característico sabor salado y cremoso, con matices que recuerdan al queso curado y los frutos secos. Destaca por ser una fuente excepcional de proteínas de alto valor biológico (contiene todos los aminoácidos esenciales), fibra, zinc, magnesio y todo el complejo de vitaminas del grupo B, reforzada de forma específica con vitamina B12 (cobalamina), un nutriente imprescindible para dietas basadas en plantas.

Para quién, cómo y cuándo

• ¿Para quién?

  • Veganos, vegetarianos y personas con dietas plant-based que precisan un aporte seguro, diario y muy palatable de vitamina B12 y proteínas completas.

  • Personas que buscan alternativas al queso y a la sal para sazonar sus platos diarios con un perfil rico en sabor umami.

  • Deportistas y personas activas que desean enriquecer el valor proteico y mineral de sus comidas de forma sencilla.

  • Celíacos, intolerantes a la lactosa y alérgicos que demandan condimentos puros, ecológicos, libres de gluten y de lácteos.

• ¿Cómo tomarlo?

  • Como sustituto vegetal del queso rallado: Espolvorear directamente al gusto sobre platos de pasta, arroces, pizzas veganas, patatas asadas o palomitas de maíz.

  • En salsas, cremas y aderezos: Mezclar en pestos, cremas de verduras, vinagretas, mayonesas vegetales o salsas tipo «queso» de anacardos.

  • Consejo culinario: Para preservar intacto su contenido vitamínico y sus cualidades nutricionales termosensibles, se recomienda añadir sobre los platos templados o fríos justo antes de servir.

• ¿Cuándo tomarlo?

  • En almuerzos y cenas: Incorporado habitualmente como sazonador diario en las comidas principales para asegurar un aporte constante de vitaminas del grupo B.

Composición

• Ingredientes: Levadura inactiva en copos* (Saccharomyces cerevisiae), Cianocobalamina (Vitamina B12). ( * ) Procedente de Agricultura Ecológica Certificada.

• Alérgenos: Sin gluten ni lactosa de forma natural. Puede contener trazas accidentales de frutos de cáscara y sésamo.

• Certificaciones: Bio / Orgánico (EU Organic), Vegan, Gluten-Free.

Consejo Experto

«La levadura nutricional inactiva es un recurso nutricional extraordinario. Al tratarse de células de Saccharomyces cerevisiae térmicamente desnaturalizadas, pierde su capacidad fermentativa, resultando completamente digestiva e incapaz de alterar o sobrepoblar la microbiota intestinal. La adición de vitamina B12 en esta matriz rica en aminoácidos y nucleótidos favorece una óptima asimilación digestiva de la cobalamina, esencial para el mantenimiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.»